MENYER KAN BESTILLES PÅ: urterar@frisurf.no   

             Eller på telefon 75025134

Forhåndsbestilling for grupper fra 6 opp til 56 personer
Ved større grupper (90 personer) kan vi ta i bruk flere av husets rom
Barn under 3 år spiser gratis.
Barn fra 3 til 12 år - 1/2 pris
Barn fra 12 år betaler full pris.

NB:sist oppgitt antall kl 15.00 dagen før besøket blir fakturert.


Vi kan selvfølgelig gjøre det enkelt for deg...
Her velger du kun om du vil ha kjøtt eller fisk til hovedrett, så komponerer kokken en ferdig 3 retters til dere.

3 retters 450.- pr pers
3 retters 525,- pr pers ( her vil råvarer i en høyere prisklasse gjelde.)

            Eller:
En fler retters meny- med det lille ekstra som gjerne forventes av slike menyer....

4 retters meny 545,- m. vinpakke 945,-
5 rettes meny 595,- m. vinpakke 1045,-
7 retters meny 695,- m. vinpakke 1195,-



 19/01 2012  Menyene er under oppdatering. Nye retter kommer inn med det første.... Ring å ta en prat med oss så får du vite litt mere.

                            
                                   FORRETTER



 MOR HILDURS FISKESUPPE kr 95,-

Denne oppskriften har jeg lirket ut av min mor i et svakt og ettergivende øyeblikk. Basen er Urterariets egen innkokte fiskekraft fra flere fiskesorter. Litt urter må også til. Garneres med store fiskebiter, skalldyr og egg.



ELG I SOLNEDGANG kr. 95,-

Grovmalt kjøtt fra elg, (tyvskutt på nabovallet) innpakket i filodeig og serveres som vårrull med grønn salat og rødvinsirup.


 

HAGENS HVITE DRONNING. kr. 95,-

Den peneste og mest estetiske grønnsaken i hagen må da vel være blomkålen? Uskyldsren og hvit - trygt omsvøpt av grønne blader står den i grønnsaksbedet og gir deg fristende tanker om en smaksrik og fyldig blomkålsuppe.
I rå tilstand smaker den bittert og gir samtidig løfter om rumling og flatulens.
Vi servere deg gjerne fyldig og smakfull blomkålsuppe, uten hele biter av blomkål.
 Derimot kjøres hele stasen i hurtigmikser slik at all smak frigjøres og komprimeres i suppen.
For og følge opp smaken og gi den en ekstra piff, smørstekes valnøtter gyldenbrune og tilsettes suppen like før servering


"SMOKE ON WATER" kr. 105,-

Vi har ved flere anledninger reist til Frankrike, og kjent nasjonalfølelsen svulme i brystet, hver gang vi støter på retter som "Salat de Norvègiene "eller begrepet som:"Saumon fumè de Norvège le meilleur dans le monde"
Vi slutter oss til de franske og serverer: Røkelakspatè med myntesaus og revet salat. 


DET ER SKJELL DET.. Kr 125,-

Kamskjell fra Sandnessjøen er en eksklusiv delikatesse som man absolutt ikke får på bensinstasjoner. Den er for dyr og for spesiell som hovedrett. Derimot passer den perfekt som forett.

VILL OG VAKKER kr. 125,-

Viltpatè -Selve ordet gir assosiasjoner.. duften, krydrene, den riktige vinen, og selve viltsmaken som ikke ligner noen andre smaker, men som er tilstede i alt vilt som lever i naturen - til og med hval har viltsmak!
Serveres med spennende tilbehør som fremhever viltsmaken. Timian? - Ja! 


SUPPE I SENTRUM kr 135,-

Denne oppskriften har vi fått hos Norsk Supperåd!
Smakskraftig skalldyrsuppe kokt på husets egen skalldyrkraft.. For å lage denne suppen kreves mot, handlekraft og kreative finesser. Serveres i suppeboller som er overtrukket med et butterdeiglokk. Inneholder reker, kreps og kamskjell Så bakes det hele i ovnen. Butterdeiglokket gjør at aroma og smak ikke slipper ut. Glem nå ikke å inhalere (ikke suppen) gjennom nesen - i det øyeblikk du tar skjeen og setter hull på lokket

UTELIGGER kr. 255,-

De løber derute hver vinter og vår - og ingen unnsetning fra mennesket får.. Skriver Dikterpresten Petter Dass om villsauene på Røst.
I den moderne tid - i hvert fall hos oss gir vi definitivt villsauen unnsetning, spes. i vinterhalvåret.
Villsauen er dyrerikets "uteligger" Hos oss står fjøsdøra åpen året rundt, men villsauen foretrekker oftest å overnatte ute under åpen himmel. Ytrefilet av utegangerlam behandles med kun salt og pepper, pannestekes og bakes deretter i ovn inntil mørhet og saftighet er ivaretatt.

MØRBRAD ISJAS kr. 245,-

RUDOLF ER RØD PÅ NESEN... kr. 265,-

Reinsdyrfilet skal være litt rødt - ikke blodig- det er en misforståelse at kjøttet skal være blodig. Blodet skal bestandig tappes av dyret ved slakting. Derfor skall ikke kjøtt inneholde blod!
KJØTTSAFT! Derimot - det blir noe helt annet. Vår kjøkkensjef balanserer på eggen til kokkekniven når det gjelder og beholde kjøttsaften. Vi lover å ikke fortelle dine barn at du har spist sjåføren til selveste nissen!


ANDEBRYST MED PLOMMESAUS kr. 245,-

I andedammen på Hildurs svømmer en andeflokk harmonisk rundt og spiser godbiter fra husholdningen. De er våre nære venner, og tanken på slakting og stekepanne ligger langt borte fra våre visjoner om rosastekte andebryst. Utenkelig! Så der svømmer de rundt lykkelig uvitende om hva som foregår på kjøkkenet med deres artsfrender fra Norsk Gårdsand. Det aromatiske fettlaget på andebrystet er rutet med sylskarp kniv og pannestekt slik at smak, tekstur og aroma kommer fram.


Fiskeretter:


KVEITHALD" kr. 240,-

Et gammelt sagn sier at hvis man kysser en kveite, kan den forvandle seg til en prinsesse. Jeg kan dementere dette, for jeg har prøvd! Det hele ble et lite følelsesladet øyeblikk preget av en iskald fiskekjeft og dumme utstående øyne...(på kveita altså) Nei, takke meg til en het omfavnelse og varme myke kvinnelepper... Og nå begynner vi og nærme oss temat kveithald. Spør enhver yrkesfisker eller sexolog så vil du få svar på hva hald er...

"TØRRPEIS!" kr. 255,-

Tørrfisken! tenk deg et produkt som du drar levende opp av havet. Lar sol og vind fullføre behandlingen til produktet er ferdig tørket. Fritt for konserveringsmidler og tilsetninger. Du trenger ikke en gang salt! Når du skal lage mat av den, legger du bare fisken tilbake i sitt eget element -vann, og etter 6 - 7  dager med stadig vannskifte er den ferdig for gryta. Kokkene på Skarven i Tromsø har vært våre mentorer i det å lage god mat på tørrfisk.Den er ikke hard som mange vil tro, den smelter i munnen. Smørstekt tørrfisk løfter den nydelige fiskesmaken . Dette er mat for konger, hertuger og frie bønder!

                                  

 DESSERTER


DET CHILER I MAGEN kr 85,-

En smaksrik dessert som forunderlig nok, tross chilien ikke etterlater en brennende følelse i munnen. Ananas og chili er god medisin og forener sine smaker på en sjarmerende måte. Brent sukker og ingefær sammen med valnøtter er også med på og forme denne retten.


 
TILSLØRTE BONDEPIKER PÅ BÆRTUR kr. 90,-

Vi har forandret litt på de gamle bondepikene. Oppdatert, og mere tilpasset dagens behov. De er fremdeles medlemmer i bondekvinnelaget, men har fått mere farge i kinnene, stoltere holdning, friskere i smaken, og smalere over baken... Lagvis med knust havreflarn, søt blanding av bær med vaniljesmak, og fløtekrem. En fryd for ganen og øyet!

SJKOLADEFANT (fondant) kr. 95,-

En god sjokoladefondant skal være som kjøkkensjefen vår  Ronny :Hard og robust utenpå, men myk som fløyel innvendig. Dessuten skal sjokoladen være med minst 70% kakao. Etter lang utprøving og mye smaking har Ronny videreutviklet denne kjente desserten til våre forhold. Mørk sjokolade bakt i porsjonsform. Vår oppskrift er så hemmelig at vi ikke en gang kan røpe hva du får som tilbehør!



FRYD LIGGER Å VENTER PÅ DEG kr. 105,-

Hvis du kommer til å tenke på fløyel, vakker solnedgang, sexy saksofontoner og dovne brusende bølgeslag mot stranden - da er det stor mulighet for at du sitter og spiser vår karamellpudding! Kjøkkensjefen har tatt utgangspunkt i Schønberg Erkens gamle oppskrift, og tillempet den moderne tids muligheter. Serveres med sukkerpynt og kremtopp



SEXY MADONNA kr. 105,-

Glem det du holder på med når jeg kommer inn i rommet! Se på meg!
Beundre kurvene mine. Gi meg gjerne komplimenter. Men vis meg ved handling at du fremdeles er sulten!
Og at jeg er en vakker ostekake med sprø bunn og tykt lag med "silke"sjokolade. Pyntet for deg - strekk fram hånden - spis meg...

TIRAMIZU kr. 120,-

Tiramizu er et Italiensk lokalt dialektutrykk og betyr få meg opp eller plukk meg opp.
Tiramisu-entusiaster mener faktisk at denne desserten stammer fra renessansens dager hvor damene serverte kaka sent på kvelden for å gi (gisp!) mennene kraft til elskov i sene nattetimer. BUONA FOERTUNA!



KJØKKENSJEFENS DESSERTVALG kr. 125,-

Kjøkkensjefen i fri dressur! Temaet er tapas i dessertform. Her får du alt på en tallerken. Et herlig mangfold av gode smaker

"Giftemålet i urtehagen" Kr. 105,-

Ved midnatt tok hr. Rabarbra motet til seg og strakte den lange kroppen sin over mot jordbæråkeren. Han hadde hele sommeren hatt et godt øye til frk. Senga Sengana der hun sto og nikket oppmuntrende til ham. Så pen og søt hun var - den rundeste og største jordbæret i hagen. Det er vel slik at motsetninger tiltrekker hverandre tenkte hr. Rabarbra med seg selv og mønstret den lange stengelen og det store grønne bladet sitt. Så mobiliserte han alt sitt mot og hvisket "Kjære frk. jordbær vil du gifte deg med meg?" Frk jordbær rødmet kledelig og hvisket sitt ja tilbake. Og mens de andre urtene skrek hurra! og raslet begeistret med bladene, ringte blåklokkene med bjellene og hr. mynte som var forlover ranket seg stolt i bedet,Og da løpstikka ,selve kjærlighetsurten smilte triumferende, bøyde hr rabarbra seg ned og kysset frk. jordbær forsiktig slik at hun ikke skulle ramle av den skjøre stilken sin.. Du kan være gjest i dette bryllupet ved å spise vår rabarbra / jordbærsuppe med iskule og mynteblad.
serveres bare i sommersesongen  

       MYRGULL!  Kr. 115,-
Multeplukking er risikosport! Ingen andre norsk bær har utløst så mye krangel, håndgemeng, og anmeldelser som multa! Men smaken av modne multer er så god at det er vel verdt en anmeldelse eller to..
Multemousse med multesaus og honningtuille.
NB.. serveres fra okt-februar

Koldtbord med varmrett og dessert

Koldtbord versjon 1

Pris kr 475.-
Barn fra 3-12 år kr 195,-
Barn under 3 år, gratis.

Minste antall er 20 personer.
 
Dette er en stor buffe`t hvor det skulle finnes smaker som også tilfredstiller den mest kresne gane.
Her bygges rettene opp etter hvilken sesong og råvarer som er tilgjengelig.
Det vil finnes et bredt utvalg i både  varme og kalde retter med kjøtt og fisk. Salater ,tilbehør og brød i flere varianter. Her i denne buffe`ten vil det også finnes ostefat m tilbehør og Dessert. 

Koldtbord versjon 2

Pris kr 325,-
Barn 3-12 år 145,-
Barn 0-3 år gratis

Minste antall er 15 personer.

Meny

I denne mindre versjonen vil det finnes minimum 2 varmretter (1 fisk og 1 kjøtt) Ellers vil det finnes
kalde retter av både kjøtt og fisk,salater,brød og tilbehør til både varmt og kaldt.  Et bord med mye gode smaker..